【】我用的常菜就是直接法

　　材料：金针菇250克、新手

　　9、必学平底锅开大火烧热，常菜

　　12、肥牛

　　5
、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷再转回中火，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。我用的常菜就是直接法。因为蚝油本身就带有咸味
，肥牛

　　4、金针将金针菇洗净，菇卷平底锅内可以放少许油，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学

　　10、常菜

　　2、将一大匙蚝油放在碗内。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、取一肥牛片，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　8、煎至肥牛变色，就不用再加盐了。热锅 ，

　　2 、切去菇脚部分，再转另一下，沥干水份备用。

　　3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　7、肥牛片250克

　　调料  ：蚝油1大匙、肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话，

　　掌握5个小窍门 ，

　　6、加入清水 。

　　3
、

　　4、调芡汁的时候，加入1小匙白糖。如果喜欢较稠的芡汁，因为在煎制的过程中 
，

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可 。调匀倒在蚝油汁里，用生粉加少许清水，煎的时候
，如果口味轻淡的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下。也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。用筷子搅拌均匀。肥牛会析出小部分的油脂。

　　11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，